Орехи с мёдом в банке: рецепт в домашних условиях
Орехи в мёде — это простой домашний десерт, который удобно хранить и подавать к чаю, каше, йогурту или творогу.
Вкус и текстура зависят от орехов, сорта мёда и того, как вы подготовите ингредиенты перед заливкой.
Вкус и текстура зависят от орехов, сорта мёда и того, как вы подготовите ингредиенты перед заливкой.
Время приготовления
15–25 минут (если вы замачиваете орехи — добавьте время на замачивание и просушку)
Какие орехи подойдут
Вы можете использовать один вид орехов или сделать ассорти. В смеси вкус обычно получается интереснее.
Подходят:
Солёные и орехи с ароматизаторами для рецепта не подходят.
Подходят:
- грецкие орехи
- миндаль
- фундук
- кешью
- пекан
- кедровые орехи (лучше добавлять немного, как “акцент”)
Солёные и орехи с ароматизаторами для рецепта не подходят.
Какой мёд лучше использовать
Лучше всего подходит натуральный жидкий мёд, чтобы он равномерно заполнил пустоты между орехами.
Для более мягкого вкуса:
Если мёд густой или засахарился, его можно аккуратно прогреть на водяной бане до температуры не выше 40°C.
Для более мягкого вкуса:
- липовый
- цветочный (разнотравье)
- акациевый (если есть)
Если мёд густой или засахарился, его можно аккуратно прогреть на водяной бане до температуры не выше 40°C.
Пропорции
Вариант 1 — «классический 1:1»
Вариант 2 — «орехов больше»
Если вы хотите, чтобы в банке было больше орехов и меньше мёда — используйте вариант 2.
- орехи — 200 г
- мёд — 200 г
Вариант 2 — «орехов больше»
- орехи — 250–300 г
- мёд — 150–200 г
Если вы хотите, чтобы в банке было больше орехов и меньше мёда — используйте вариант 2.
Ингредиенты (на 1 банку 300–500 мл)
- Орехи (один вид или ассорти) — 250–300 г
- Натуральный мёд — 150–250 г
Дополнительно (по желанию):
- щепотка соли (раскрывает вкус)
- корица ¼–½ ч. л.
- цедра апельсина или лимона (совсем немного)
Подготовка орехов
- Орехи переберите и при необходимости быстро ополосните, затем обязательно обсушите.
- Если орехи сырые и Вы хотите более яркий вкус, их можно подсушить:
- на сухой сковороде 3–5 минут, помешивая, или
- в духовке 10–12 минут при 160–170°C, затем полностью остудить.
Орехи должны быть полностью сухими, иначе срок хранения смеси будет меньше.
Пошаговый рецепт: как сделать орехи в мёде в банке
- Подготовьте чистую сухую банку и крышку.
- Подготовленные и полностью остывшие орехи насыпьте в банку (примерно на 2/3 объёма).
- Мёд вливайте постепенно: добавьте часть мёда, слегка постучите банкой о стол или аккуратно перемешайте деревянной палочкой, чтобы мёд заполнил пустоты.
- Добавьте оставшиеся орехи и снова залейте мёдом до нужного уровня.
- Закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 12–24 часа, чтобы мёд равномерно распределился. Затем уберите на хранение.
Как хранить орехи с мёдом
- Банка: стеклянная, сухая, с плотно закрывающейся крышкой
- Место: тёмное и прохладное (кладовая/кухонный шкаф вдали от плиты)
- В холодильнике мёд быстрее густеет — это не ошибка, просто меняется консистенция
- Всегда используйте чистую и сухую ложку
Рекомендации по употреблению
Орехи с мёдом — продукт калорийный, поэтому лучше придерживаться умеренности:
- обычно достаточно 1–2 чайных ложек в день как десерта
- при аллергии на мёд или орехи употреблять не следует
Частые вопросы
Для классического вкуса часто выбирают грецкий орех, миндаль и фундук. Если Вы любите более мягкую текстуру — добавьте кешью. Для яркого аромата можно добавить немного кедровых орехов.
Самый популярный вариант — 1:1. Если Вы хотите больше орехов и меньше мёда, используйте пропорцию 250–300 г орехов на 150–200 г мёда.
Это не обязательно, но лёгкая подсушка делает вкус ярче и помогает сохранить текстуру орехов в мёде.
Мёд можно прогреть на водяной бане до температуры не выше 40°C, чтобы он стал текучим.
Срок зависит от сухости орехов и чистоты банки. В среднем смесь хорошо хранится несколько недель и дольше при правильных условиях. Важно всегда использовать сухую ложку.
Да, ассорти часто получается вкуснее. Лучше выбирать орехи примерно одного размера или крупные ядра слегка поломать руками.
Орехи дают питательность и приятную текстуру, а мёд — натуральную сладость и аромат. Лучше воспринимать это как десерт и добавку к рациону, а не как “средство”.
Какой мёд выбрать для орехов в мёде?
Для этого рецепта лучше всего подходит натуральный жидкий мёд с мягким вкусом: липовый или цветочный.
Он равномерно обволакивает орехи и даёт аккуратный аромат без лишней резкости.
В каталоге можно подобрать подходящий сорт мёда, а также варианты мёда с добавками и подарочные наборы к чаю.
Он равномерно обволакивает орехи и даёт аккуратный аромат без лишней резкости.
В каталоге можно подобрать подходящий сорт мёда, а также варианты мёда с добавками и подарочные наборы к чаю.