Качество меда определяют по десятку параметров. Одним из основных считается вязкость. Именно плотность цветочного меда позволяет потребителю оценить его свежесть, однородность, чистоту, а также выявить фальсификат. Консистенция зависит от сорта, места сбора, этапа жизненного цикла, температуры продукта и окружающей среды. Вот почему товары с однотипными названиями или идентичными сроками изготовления могут заметно отличаться текучестью и прозрачность. Тем, кто хочет приобрести действительно вкусный и полезный нектар, следует разобраться, из чего состоит мед пчелиный и сколько он весит.

мед в закрытой стеклянной баночке

Что такое плотность меда?

Под плотностью понимают соотношение массы вещества к его объему. Параметр еще называют удельным весом продукта. По сути оценивают, сколько воды в меде и сухого остатка в виде фруктозы, глюкозы, сахарозы и пыльцы. Согласно ГОСТ 19792-2017, жидкой фракции в продукте должно быть не более 20 %, фруктозы и глюкозы вместе — 45—60 %, сахаров — 5—15 %. Недопустимо наличие в составе химических элементов, механических примесей, продуктов брожения.

ВАЖНО! Высокая концентрация сахарозы — подозрительный признак. Это может указывать на то, что мед разбавляли водой и сгущали искусственно или вовсе пчел кормили сахаром. Такое продукт нельзя назвать полезным!

В отечественной метрической системе единицей измерения удельного веса продукта выступает г/мл. Для удобства вычислений также используют граммы на кубические сантиметры или литры.

Нормативная плотность жидкого меда при температуре 20 ℃ приведена в таблице:

Содержание воды, %Удельный вес, г/мл
141.5018
151.4992
161.4966
171.4940
181.4915
191.4890
201.4865
211.4840
221.4815
231.4790
241.4765
251.4740

В России доброкачественным считается зрелый продукт с параметрами 1.41—1.51 г/мл. Критерий распространяется на плотность липового меда и любого другого цветочного нектара, собранного на территории СНГ.

Сколько грамм меда будет в открытой емкости зависит от внешних условий. При влажности окружающей среды менее 58 % вещество воду испаряет, а при более 66 % — впитывает. Чем гуще нектар, тем больше от него польза. Если вязкость ниже нормативной, а продукт не течет, значит, в него добавили муку, крахмал, желатин или другой загуститель. Исключение — вересковые и мануковые сорта. При длительном пребывании в покое они естественным образом переходят в гелеобразное состояние.

ВАЖНО! Расслоение указывает на фальсификацию продукции!

Есть и другие факторы, которые влияют на вязкость. Это период сбора нектара, сорта преобладающих растений региона, климатическое особенности местности обитания пчел. Параметры определяют из чего состоит натуральный мед: содержание витаминов, химических элементов, сахаров и других полезных компонентов.

Вес и качество — сколько меда в 1 литре?

По ГОСТ 19792-2017 1 литр меда весит 1.4—1.5 кг без учета массы тары. Типичная стеклянная банка добавит еще около 420 г. Вес тары зависит от производителя. Допускается 10%-ное отклонение от стандарта в сторону уменьшения или увеличения. Большие погрешности указывают на то, что под видом полезного продукта продают незрелый, разбавленный водой или обогащенный загустителями мед. Свойства такого нектара не отвечают стандартам, качество сомнительно, а содержание микронутриентов в нем минимально.

мед в литровой баночке

Сколько весит мед в разнообразных емкостях?

Когда начинаете выбирать товар, обращайте внимание на вес нетто и брутто. Первый параметр указывает на чистую массу продукции без упаковки. Брутто обозначает вес с учетом банки. Для стеклянной тары определены следующие показатели нетто:

  • 100 мл меда — сколько грамм зависит от калибровки производственной техники продавца, но в среднем это 145 г.
  • 250 мл — 370 г.
  • 350 мл — 490 г.
  • 500 мл — 700 г.
  • 700 мл — 980 г.
  • 900 мл — 1300 г.
  • 1.5 л — 2.1 кг
  • 3 л — 4.4 кг
  • 40 л — 56 кг.

Масса стеклянно тары с закручивающейся крышкой-твист добавит к продукту соответственно 86, 125, 150, 278, 310, 380, 570 или 874 г. Пластиковая емкость аналогичного объема легче в 3—4 раза. В металлических банках мед в розницу не продают. В такой таре покупатель не может определить цвет, консистенцию содержимого, из-за чего снижаются конкурентные свойства товара.

ВАЖНО! Для уменьшения ценника недобросовестные продавцы используют емкости с непривычным для нашего покупателя объемом в 165, 270 или 330 мл. Визуально они похожи на более вместительные аналоги, но по факту потребитель переплачивает за каждый мг товара!

две баночки цветочного меда

Преимущества продукции ООО «Башкирские пасеки +»

Более 10 лет компания развивает собственное производство в экологически чистых регионах Башкирии с произрастанием растений-эндемиков. За это время предприятие стало крупнейшим в республике поставщиком уникальной по составу и пользе пчеловодческой продукции, которую знают и любят во всей России. Ассортимент товаров включает сувенирные, подарочные наборы, а также сладости для личного пользования.

Каждый продукт проходит лабораторную проверку. Изделия бренда отмечены отраслевыми наградами и сертификатами. Плотность гречишного меда и других сортов, их органолептические свойства и внешний вид отвечают эталонным образцам ГОСТ, а вкус поражает самых искушенных ценителей полезных сладостей. Свяжитесь с нашими менеджерами по телефонам на сайте или через онлайн-форму обратной связи и узнайте, как получить оптовую скидку или организовать экспресс-доставку в любой уголок России.

© Мулюков С.Г., автор статей, директор ООО «Башкирские пасеки +», 2021 г, https://www.facebook.com/sergey.mulyukov

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.