Как отличить настоящий мед от подделки

Настоящий мед содержит массу витаминов и полезных веществ. Востребованностью продукта пользуются многие недобросовестные производители.

Подделка на натуральный мед стоит дорого, но является бесполезной пустышкой. Чтобы не потратить деньги зря, стоит знать, как отличить настоящий мед от подделки.

Оглавление

Какой мед натуральный?

Натуральный мед вырабатывают пчелы. Они собирают с цветков нектар и пыльцу и складывают их в ячейки сот в улье. Там молодые особи начинают процесс переработки. Пчелы пережевывают нектар и пыльцу, насыщая их особыми ферментами. Получается светлый, практически белый продукт. Его вновь переносят в другие соты, одновременно заботясь об испарении лишней воды.

Этот процесс повторяется до тех пор, пока мед не приобретет характерную консистенцию, запах и вкус. Затем пчелы запечатывают его в сотах. Натуральный мед обладает противовоспалительными, общеукрепляющими, обезболивающими свойствами.

Поддельный мед изготавливают из сахарных сиропов с добавлением медовой эссенции и кислот. Естественно, никакой пользы он не несет. Также подделка может быть изготовлена из незрелого меда. Он содержит в составе много воды, но мало витаминов.

Документы и сертификация меда

Сертификация меда обеспечивает натуральность и безопасность продукта для потребителей. Наличие соответствующих документов – гарантия того, что покупатель не приобретет фальсификат.

Продукция компании “Башкирские пасеки” соответствует следующим нормативным документам:

ГОСТ 19792-2017 Мед натуральный;
ГОСТ 31766-2012 Меды монофлорные.

Евразийским экономическим союзом (ЕАЭС) компании была выдана Декларация соответствия. Мед соответствует требованиям Технического регламента “О безопасности пищевой продукции”. “Башкирские пасеки” продают только настоящий мед.

Как отличить настоящий мед от подделки в домашних условиях

Как отличить настоящий мед от искусственного, должен знать каждый любитель сладкого. Это полезно для заботы о своем здоровье.

Какого цвета настоящий мед? Цвет меда зависит только от сорта. Цветом настоящего меда могут быть все оттенки коричневого и желтого цветов.

Как отличить настоящий мед с помощью нашатырного спирта: смешать 2 ст. л. меда и 1 ст. л. воды, добавить 3 – 4 капли нашатыря. Если раствор приобретет хорошо различимый белый цвет и появится бурый осадок – значит, в мед добавили крахмал.

Как определить примеси мела: смешать 3 части меда и 1 часть воды, добавить 5 капель 70% уксусной эссенции. Если произойдет выраженная химическая реакция, значит, в мед добавили мел.

Проверить качество меда дома поможет и такой тест: 1 ч. л. меда выложить на бумажную салфетку и поджечь ее спичкой. Хорошо различимый запах жженого сахара – знак подделки.

Способы проверки меда: вода, йод

Вот пара простых способов, позволяющих проверить какой мед настоящий. Это можно сделать с помощью простой воды – растворить 1 ст. л. меда в стакане жидкости комнатной температуры. Настоящий мед должен раствориться без остатка, цвет воды слегка изменится и станет мутным. Подделка оставит на дне стакана осадок.

Так же эффективна проверка йодом. В 50 мл воды комнатной температуры растворяют 1 ч.л. меда. Необходимо тщательно размешать комочки, а затем добавить в раствор несколько капель йода. Если жидкость посинеет – это подделка. Нектар, собранный пчелами с цветков, не имеет в составе элементов, вступающих в реакцию с йодом. Синий цвет появляется при наличии муки, крахмала и других элементов для увеличения вязкости и объема.

Народные способы

Определение натуральности меда можно провести с помощью столовой ложки. Это давний народный рецепт. Мед тщательно перемешивают в таре, зачерпывают его ложкой и начинают вращать ее. Качественный продукт будет хорошо наматываться вокруг ложки тягучей тонкой нитью, а нить фальсификата быстро порвется. Эффект объясняется просто: подделка содержит слишком много воды.

Еще один способ проверить покупку: капнуть каплю меда на тонкую бумагу, газету или лист из простой тетради. Как должен выглядеть мед? На поверхности не должно образоваться мокрое пятно. Если мед впитался сразу, значит, его разбавили.

Сроки хранения меда

Натуральный мед, собранный с цветков, в условиях улья может не портиться несколько лет. Хорошо запечатанные соты – гарантия того, что внутрь не попадут бактерии. Когда продукт расфасовывают в тару, на него действуют температурный режим, влажность, и прочие факторы.

Как отличить свежий мед от прошлогоднего? Это можно понять по консистенции — свежий мед всегда жидкий, а тот, что засахаренный — стоит дольше. От чего зависит определение сроков хранения:

хороший зрелый мед должен сохранять полезные свойства в течение 1 года;
липовый мед можно 1 год хранить в холодильнике или морозилке, он не потеряет вкуса;
если в составе есть маточное молочко, срок годности уменьшается на 6 месяцев.

Температурный режим хранения свежего меда составляет 0 – 20С. Чтобы получить максимум пользы, рекомендуется съесть натуральный мед в течение 2 лет. Он должен храниться в плотно закрытой таре.

Выводы

Стараться узнавать побольше о способах проверки меда совершенно нормально. Каждый человек хочет проверить, действительно ли он приобрел качественную продукцию.

Ориентироваться исключительно на цвет меда нельзя. Натуральный мед бывает как практически белый, так и темно-янтарный.

Определить подделку легче при покупке меда зимой. Качественный продукт хотя бы немного, но кристаллизуется и меняет консистенцию, подделка остается очень жидкой.

Используйте простые способы, которые можно применять в домашних условиях. Они легко подтвердят натуральность меда, если он изготовлен правильно, а фальсифицированный продукт не пройдет ни одной проверки.

Как купить настоящий мед у официальных поставщиков

Чтобы защитить себя от подделки, натуральный мед стоит приобретать только в проверенных местах, зная как выглядит хороший мед. Компания “Башкирские пасеки” работает в сфере пчеловодства более 10 лет и является крупнейшим поставщиком меда в Башкирии. Мед собирают на экологически чистых территориях, а собственная лаборатория контролирует каждый этап производства.

“Башкирские просеки” предлагает липовый, гречишный, сотовый, бортевой, цветочный мед. Попробуйте его, и вы поймете, чем натуральный продукт должен отличаться от подделки – качественным составом, бесподобным вкусом и ароматом.