Как отличить настоящий мед от подделки

Как известно настоящий мед обладает множеством ценных веществ. Однако, во время покупки клиенты задаются вопросом, как правильно подобрать товар. Как определить качество меда?

Из чего состоит настоящий продукт?

Сам продукт производится с помощью пчел, которые вырабатывают мед из нектара. Во время процесса в организме животного происходят различные перевоплощения. Настоящий мед на 80% состоит из нектара, и лишь некоторые вещества из пчелиного организма попадают в состав продукта.

В основу товара входит 300 компонентов, основными считаются сахар, фруктоза и глюкоза. Существует несколько видов меда, каждый из них имеет собственные качества и достоинства. Товар бывает гречишным, липовым, версаковым, подсолнечниковым, донниковым и т.д.

Какие существуют сорта меда?

Существует множество видов меда. Каждый из них обладает своими характеристиками и свойствами. Такой натуральный продукт станет прекрасным заменителем сахара. Более того, его можно использовать в лечебных целях.

Товар можно приобрести на рынке, однако, чтобы не купить подделку необходимо знать, какпроверить мед на качество.

Липовый

Одним из самых популярных и полезных видов меда считается липовый. Он обладает светлым желтым или янтарным цветом. Сам продукт очень сладкий, но изредка в нем может присутствовать горчинка. Это зависит от того, каким образом был собран мед. К преимуществам лакомства относят:

  1. Устранение проблем с пищеварением.
  2. Нормализацию ЖКТ.
  3. Укрепление зрения.
  4. Нормализацию состояния кожи.
  5. Активизацию кровообращения.

Липовый мед популярен благодаря тому, что он кристаллизируется лишь через 7-9 месяцев после сбора.

Гречишный

Данный вид собирается из цветов гречихи. Мед имеет сладковатый вкус, который перерастает в терпкость. Запах лакомства острый и пряный, его невозможно спутать с чем-либо. В гречишном меде содержится множество железа, поэтому его рекомендуется применять, когда необходимо восстановить кровь.

Данный вид лакомства имеет особенности, он быстро кристаллизуется, со временем может даже посветлеть.

Цветочный

Данный вид меда считается самым распространенным.  Как правило, он имеет разный состав, ведь пчелы на лугу не выбирают одни и те же растения для опыления. Оттенок меда – золотистый или светло желтый. Аромат душистый, в нем слышны нотки цветов. Что касательно вкуса, то сам мед сладкий и оставляет после себя приятный шлейф. К преимуществам лакомства можно отнести то, что оно:

  • улучшает метаболизм;
  • борется с воспалительными процессами, происходящими в бронхах и дыхательных путях;
  • омолаживает кожу;
  • положительно влияет на состояние кожи и волос.

Часто в данный вид пищевого продукта подмешиваются различные добавки. Поэтому перед тем, как приобретать товар, узнайте, как должен выглядеть настоящий мед.

Какой вкус у меда?

Проверить натуральность меда можно с помощью его запаха и вкуса. Если во время открытия банки не исходит аромат, то вероятней всего продукт искусственный. Натуральный и качественный мед характеризуется душистым запахом и сладковатым вкусом.

Если вы не желаете пробовать лакомство, то капните каплю на пальцы и растирайте ее. В настоящем меде не должны слышаться крупинки сахара.

Как оценить качество меда по внешним признакам?

Такжепроверить качество меда можно, обратив внимание на его внешний вид. Если вверху появляются мелкие пузырьки, то это тревожный знак, который свидетельствует о том, что продукт начинает бродить. Как правило, это происходит в том случае, если в мед была добавлена вода или над товаром производились какие-то химические махинации. Если вы заметили брожение, то не приобретайте такой товар, ведь, он ненатуральный.

Также существует и другой способ, как проверить мед на натуральность с помощью внешних признаков. Оттенок продукта может говорить о том, из чего он состоит. Слишком светлый мед содержит большое количество сахара, но и темное лакомство говорит о его ненатуральности. Именно поэтому перед покупкой продукта питания, узнайте, какой оттенок должен быть у желаемого сорта.

Как проверить мед на натуральность в домашних условиях?

Многие любители лакомства неоднократно задавались вопросом, как проверить мед на натуральность в домашнихусловиях. Существует несколько способов, как можно это сделать:

  1. Визуально определить, насколько густой мед. Натуральный продукт содержит в себе максимум 17-20% жидкости. При переливании меда из одной тары в другую он будет складываться горкой. В ином случае лакомство будет образовывать ямку, что говорит о том, что продукт еще не созрел.
  2. Килограмм меда – приблизительно 0,8 литров. Если масса банки меньше, то вероятность того, что в лакомство была добавлена вода, увеличивается.
  3. Одним из признаков настоящего меда считается нить, которая тянется во время процесса переливания. Если товар капает, то задумайтесь, стоит ли вам его приобретать.
  4. Мед обладает ярко выраженным цветочным ароматом.

Также существует множество химических способов проверки меда. К наиболее популярным относят:

  • проверка меда водой. Для этого необходимо в стакане растворить немного лакомства, после чего дать ему настояться. Если на поверхность всплывут какие-либо крупинки, то вероятней всего в товар подмешали крахмал, муку или опилки. Они также могут осесть на дне;
  • наличие примесей можно также выявить с помощью непромокаемой бумаги. Для этого нанесите вещество на поверхность листа и оставьте на пару минут. Отличить качество меда можно, подняв бумагу. Если с обратной стороны будут пятна, то товар с примесями.

Что добавляют в мед?

Если вы решили произвести тест меда на натуральность, то изначально решите, какой компонент вы желаете выявить. Чаще всего в лакомство добавляют:

  1. Крахмал. Для того чтобы проверить мед в домашних условиях необходимо в него добавить йод. Если в товаре присутствует крахмал, то подтек меда исчезнет.
  2. Сахар. Для этого опустите кусочек хлеба в емкость и подержите ее там 10-15 минут. Натуральный свежий мед сделает так, что булочное изделие затвердеет, а сахар наоборот сделает его мягче.
  3. Вода. Это довольно распространенное вещество, которое добавляется в лакомство. Если вы решили проверить мед на натуральность водой, то капните продукт на бумагу. Подделка расплывется и образует жирные пятна.
  4. Мел. Его добавляют для того, чтобы внешний вид продукта стал более привлекательным. К тому же мел делает мед более густым. Проверить содержание добавки можно, капнув в ложечку уксус. Если мел содержится в продукте, то смесь начнет шипеть.

Памятки перед покупкой меда

Существует несколько хитростей, которые позволяют узнать, как выглядит настоящий мед во время его покупки на рынке.

Во-первых, жидким лакомство бывает лишь в первые дни после его сбора. К концу осени мед начинает сахариться и густеть. Именно поэтому, если в зимнее время года на рынке вам предлагают приобрести жидкий мед, то отказывайтесь. Скорее всего, товар разведен водой или растоплен. Мало кто знает, но при высоких температурах пищевой продукт превращается в сироп.

Проверка качества меда может осуществиться и во время покупки. Возьмите ложку и возьмите немного меда, если он будет струйкой стекаться вниз, а затем образовывать горку, то данный можно употреблять. Подделка быстро стекает. Также можно намотать лакомство на ложку. Признаком натурального меда будет то, что он ровно ложится на поверхность.

Если есть возможность понюхать или попробовать пищевой продукт, то обязательно сделайте это. Мед отдает карамелью? Вероятней всего товар подвергался высоким температурам. Настоящий мед должен обладать нежным сладковатым вкусом и цветочным ароматом.

Какую информацию о меде необходимо знать покупателю?

Перед тем, как купить мед, клиенту необходимо ознакомиться с основной информацией о лакомстве:

  1. Продукция считается медицинским средством. Именно поэтому к его покупке необходимо внимательно относиться. Но где же приобретать мед? Лучше всего найти качественного поставщика, который не добавляет в продукт питания воду, крахмал, и стараться сотрудничать с пчеловодом на постоянной основе.
  2. Самым полезным лакомством считается липовый, пустырниковый, гречишный, цветочный, майский, рапсовый, а также подсолнечниковый мед. Каждый из типов обладает собственными свойствами и преимуществами.
  3. Приобретайте зрелый мед. Он должен быть откачен после того, как пройдет цветение медоноса, не раньше. Если приобрести товар раньше, то он может закиснуть и пропасть.
  4. Не знаете, как отличить натуральный мед или нет? Посмотрите содержатся ли в нем частички воска, пыльцы или прополиса. Если вы заметили мелкие крупинки, то можете не сомневаться в том, что товар искусственный.
  5. Кристаллизация меда говорит о том, что он натурален. Пищевой продукт не может все время быть жидким, рано или поздно он начнет густеть. Запомните, что кристаллизация никак не влияет на свойства меда.
  6. Фермеры утверждают, что срок годности товара неограничен. Однако со временем он может утратить свои свойства и стать менее полезным.

Если вы не знаете, как понять, что мед натуральный, то лучше обратитесь к профессионалу. Возможно, ваш знакомый знает, как отличить подделку. Таким образом, вы точно не прогадаете и приобретете качественную продукцию.

Однако, несмотря на то, что мед обладает множеством положительных характеристик, не стоит употреблять его в пищу в огромных количествах. Часто из-за переизбытка пищевой продукт может взывать аллергическую реакцию.

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *