Натуральный донниковый мед – лекарственный продукт питания, который обладает большим количеством полезных свойств. Он нашел широкое применение в косметологии, медицине и диетологии. Основой для этого сорта медаслужит уникальное растение под названием донник.

Характеристика и состав

Про растение

У данного вида травы его несколько синонимов. Помимо донника можно услышать такие названия растения как медовый цветок, сладкий клевер, буркун. В естественных условиях цветонос достигает высоты 1,5 м, в случае посевного выращивания — до 2 м.

Обладает разветвленным, одревесневшим стеблем прямой формы. Многолетника семейства бобовых имеет тройчатые листья и черешки-прилистники. Отличается стержневой корневой системой.

Цветки небольшого размера собираются в желтые кисточки, имеют желтый и белый цвет. Встречаются комбинированные варианты донника. Лепестки появляются в период с середины июня до сентября. Иногда цветение продолжается до октября. Двухлетнее растение осеменяется на 2-й год.

пчела на доннике

Назначение

Имеет широкую область применения, например, служит для:

  • Производства лекарственных косметических средств.
  • Кормления домашнего и сельскохозяйственного скота.
  • Улучшения состава почвы.
  • Ароматизации табачных изделий, водки и ликеров.
  • Добавления пряного вкуса в сыры и колбасы.
  • Изготовления кумарина.

Донник растет повсеместно, он встречается на водоемах, пустырях и лугах. В США и Канадеэтот вид растения активно культивируют для сбора нектара. Зеленую массу на фермах скармливают скоту. Также сладкий клевер распространился по Европе и Азии.

Химический состав

Рассмотрим подробней, из чего состоит мед донниковый. В числе его основных компонентов можно встретить:

  • Растительную фруктозу.
  • Глюкозу и сахарозу.
  • Органические кислоты.
  • Зольные вещества.
  • Минеральные компоненты.
  • Смолистые, дубильные вещества.

Состав донникового меда насыщен полезными микроэлементами и витаминами, среди которых С, Е, В1, В2, В4, РР. При оценке пищевой ценности 100 г этого сорта меда можно выделить 74,8 г углеводов, 0,8 г белков и 0,1 г жиров. Калорийность на 100г продукта 300 Ккал.

донниковый мед в стеклянных баночках

Вкус и внешний вид

Какое описание имеет мед донниковый? Его характеризует умеренная сладость. Вкус донникового меда не приторный, с небольшой кислинкой и горчинкой в послевкусии. Некоторые ценители заявляют о наличии у этого сорта тонкого ванильного привкуса и аромата. Имеется приятный запах свежескошенного сена.

Продукт обладает приятной кремовой текстурой. Благодаря густой консистенции, он не течет, а мажется. Не растворяется в воде. Кристаллизуется достаточно быстро, через месяц после сбора. После засахаривания приобретает светло-бежевый оттенок. Кристаллы мелкие, вязкой пастообразной консистенции.

Какого цвета донниковый мед? Его называют янтарным или золотистым. Этот оттенок свидетельствует о наличии полезного компонента — кумарина. В разных регионах гамма может отличаться. Среди представленных на рынке видов:

  • Молочный. Смесь белого и желтого.
  • Бледно-янтарный. Выпускается из желтого буркуна.
  • Золотисто-зеленоватый цвет. Производится из донника, собранного в высокогорных районах.
разновидности донникового меда

Проверка продукта на качество

Если вы впервые покупаете продукт, нужно знать его основные характеристики. Вам будет полезно понимать, как отличить донниковый мед от других видов. Он особенно полезен, когда не имеет сторонних примесей в виде муки, крахмала, мела, сахарного сиропа.

О наличии крахмала и муки свидетельствуют окраска пищи в синий цвет после попадания капельки йода. Мел можно распознать по шипению после попадания уксуса ввиду выделения углекислого газа. Сахарный сироп обнаруживают зрительно, поскольку он достаточно быстро оседает на дно.

Есть один простой метод проверки натуральности пищи. Консистенция и цвет донникового меда натурального происхождения не меняется, если его оставить на день при комнатной температуре. Товар с искусственными наполнителями за сутки начинает бродить.

Какой донниковый мед покупать? Среди основных критериев выбора этого вида сладости:

  • Ненавязчивый цветочно-травяной аромат с нотками ванили.
  • Белая или прозрачно-янтарная поверхность.
  • Сладость средней степени.
  • Приобретение белого оттенка после засахаривания.
  • Мелкозернистая структура.
донниковый мед с сотами и цветами

Полезные свойства

Этот редкий вид пчелиного продукта обладает массой ценных качеств. Среди его положительных эффектов отмечают:

  • Иммуномоделирующее воздействие. Лекарственный десерт из донника применяют для профилактики простудных заболеваний. Он помогает организму выдержать атаку инфекции и быстро справиться с ее проявлениями.
  • Активизацию обмена веществ. Употребление сладости в небольших объемах поможет справиться с патогенной флорой кишечника, восстановить аппетит.
  • Улучшение состояния кожных покровов. Состав избавляет от угревой сыпи, фурункулов. Его включают в заживляющие и питательные маски и крема.
  • Снижение неприятных проявлений токсикоза при беременности.
  • Уменьшение болезненных ощущений при суставных и мышечных патологиях. Полезное свойство донникового меда – снижение воспалительных процессов и мягкое обезболивание.
  • Успокоительный эффект. Применение ароматной сладости с лекарственным действием помогает справиться с хронической усталостью, нервными расстройствами.
  • Общеукрепляющий эффект. Десерт из донника стимулирует мышечную и умственную активность. Человек быстрее восстанавливается после интенсивных тренировок и стрессовых ситуаций. Отмечается улучшение памяти, внимания, концентрации.
  • Профилактику заболеваний желудочно-кишечного тракта. Ароматная сладость из трав донника обладает способностью снижать риски развития язвенных поражений двенадцатиперстной кишки.
  • Восстановление организма после травм, хирургических вмешательств, ожогов. Продукт натурального происхождения отличается антисептическим и ранозаживляющим воздействием.
донниковый мед с сотами и лавандой

Добыча и производство

Медонос семейства бобовых демонстрирует устойчивость при сильных заморозках и засухах. Растение бело-желтого цвета является стабильным источником нектара. Медосбор осуществляется в течение всего летнего сезона.

Культурный сорт донника дает больший объем нектара, чемдикорастущий вид. Для получения максимального количества ароматного лекарственного продукта необходимы солнечные дни с периодическим выпадением осадков. В засушливые периоды урожайность падает.

После скашивания травы иногда происходит повторное цветение. Именно поэтому пчелы прилетают к желтым и белом медоносам в начале осени. Общая медовая продуктивность трав составляет 120-270 кг с 1 га. В прозрачном нектаре содержится порядка 45% сахаров.

Показания к применению

Диетологи и врачи народной медицины могут советовать прием небольших порций натурального десерта при:

  • Кашле, вирусных и инфекционных заболеваниях.
  • Варикозе.
  • Пневмонии, обструктивной форме бронхита.
  • Запорах.
  • Замедленной лактации.
  • Геморрое.
  • Порезах, ревматизме, других патологиях опорно-двигательной системы.
  • Нарушениях ЦНС, нервозности и раздражительности.
  • Воспалительных процессах на кожных покровах.
  • Сниженном иммунитете.
  • Начальной стадии язвы или гастрита.
крем-мед в стеклянной таре

Противопоказания

После того, как мы узнали, какие полезные свойства имеет донниковый мед, важно отметить противопоказания. Этот десерт не рекомендовано употреблять при:

  • Аллергических реакциях на компоненты и индивидуальной непереносимости бобовых культур.
  • Ожирении, острых формах язвенной болезни и гастрита.
  • Гипертериозе, который связан с усиленной секрецией гормонов щитовидной железы.
  • Повышенном артериальном давлении.
  • Миокардите, ишемической болезни сердца.
  • Слабой свертываемости крови и гемофилии.

Помимо противопоказаний для донникового меда есть причины, когда сладость можно принимать после консультации с врачом. Среди таких случаев:

  • Период беременности и вскармливания у женщин.
  • Повышенная склонность к вздутию кишечника.
  • Обезвоживание организма.
донниковый мед и продукты пчеловодства

Хранение

Лечебные донниковый мед имеет неограниченный срок использования, только если хранится в сотах. При попадании в емкость продукт начинает контактировать с воздухом и постепенно подвергаться воздействию посторонних веществ.

Сладкое лакомство сохраняет полезные свойства в течение 1-2 лет. Далее оно начинает бродить, количество витамина С сокращается. Оптимальные условия для хранения – это стеклянная тара с плотной крышкой, темное и холодное место.

Где купить целебный мед

Продукция из сладкого клевера имеет массу положительных эффектов. Оценить весь спектр положительного воздействия можно при регулярном умеренном приеме сладости растительного происхождения.

Изучив полезные свойства и противопоказания для приема донникового меда, многие желают купить этот ценный продукт. В нашей компании можно заказать вкуснейший свежий десерт из натуральных компонентов. Организация не завышает цену на ароматный цветочный мед. Чтобы купить его, вам достаточно связаться с нами по контактному телефону или через сайт.

© Мулюков С.Г., автор статей, директор ООО «Башкирские пасеки +», 2021 г, https://www.facebook.com/sergey.mulyukov

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.