Натуральный мед ценится не только за приятный вкус и насыщенный аромат, но и за целебные свойства. Поэтому до того, как купить натуральный мед, надо убедиться в том, что он является чистым, неразбавленным и произведенным пчелами. После этого можно рассматривать вопрос стоимости, которая может быть как высокой, так и вполне приемлемой. Чтобы понять, почему даже в одном месте стоимость разных сортов меда может отличаться в разы, необходимо разобраться в тонкостях его сбора.

свежий цветочный мед в цветах

Как формируется цена на продукты пчеловодства

При формировании стоимости в разных регионах страны, учитывается множество моментов. Если не брать за основу тип местности, в которой производился сбор, а также сорт, на то, сколько стоит мед, могут повлиять:

  1. Транспортировка. Перевозка любых продуктов питания является дорогой услугой. Поэтому мед может существенно прибавить в цене, пока доберется до розничных точек торговли.
  2. Время хранения. Если вдруг понадобилось купить весной липовый или акациевый сорт, стоит рассчитывать на то, что цена на мед будет больше, чем непосредственно в период сбора. Ведь все это время готовый продукт надо где-то хранить, чтобы быть проданным в нужное время.
  3. Размер тары. Чем больше будет упаковка, тем дешевле продукт, в ней находящийся. Поэтому приобретать небольшие «пробники» на 150-200 грамм попросту нерентабельно. Особенно это касается случаев, когда покупается продукт от проверенного производителя. В итоге на мед цена за 3-литровую банку может быть такой же, как у 5-6 небольших баночек. А при продаже меда оптом цена падает еще больше, что выгодно, если он применяется в кулинарии.

Все эти моменты способны корректировать ценники на банках, однако еще большую значимость имеют такие факторы, как тип собранного меда и расположение пасеки.

жидкий мед липовый

Факторы, от которых зависит цена настоящего меда

Опустив транспортные расходы или приобретая продукт непосредственно от пасечника можно заметить, что даже в таком случае рядом могут стоять банки, разница в цене которых достигает 3-4 раз. Винить в этом можно такие факторы:

  1. Сорт. Принято делить мед на сорта, в зависимости от того, с каких растений он был собран. Так, самыми дорогими считается акациевый, липовый и каштановый. В то же время к дешевым видам относится подсолнечный, а также различные сборные, вроде лугового или полевого. Поэтому при поиске того, сколько стоит трехлитровая банка меда, часто можно увидеть очень низкие ценники.
  2. Содержание фруктозы. Также напрямую зависит от типа растений и времени года, когда проводился сбор. Этот параметр больше влияет на различные «миксовые» сорта, поэтому ценник на них может немного отличаться.
  3. Местность, где производился сбор или установлена пасека. Самый дорогой мед в России поставляется из Башкирии, Алтайского края и Белгородской области. Эти регионы ценятся за счет живописной природы с минимальным количеством производств, которые могли бы оказывать загрязняющее воздействие на растительность. Поэтому лакомство получается ароматным, чистым и без вредных примесей. Выискивая, сколько стоит килограмм меда, добытого в этих регионах, можно наткнуться и на ценники более 1000 рублей за кг.

На свежий мед цена примерно такая же, как и на тот, который уже успел пролежать достаточно долгое время. Даже если из-за длительного хранения состав успел засахариться, он будет стоить примерно столько же, как и тот, который только был собран. Это связано с тем, что состав не теряет своих свойств, и при соблюдении условий может храниться достаточно долго. А засахарившийся продукт при желании легко расплавить на водяной или паровой бане.

мед с сотами

Сколько стоит натуральный мед

Стоимость может зависеть от множества связанных между собой моментов. Так, за самые дешевые сорта, вроде разнотравья или подсолнечного, просят в среднем от 300-400 рублей за килограмм. А премиальный липовый или акациевый может стоить и более 1000 рублей за то же количество.

Покупая продукт в стеклянных банках или в таре с известным объемом, надо помнить, что он значительно тяжелее обычной воды. Разбираясь, как определить стоимость меда в банке, придется самостоятельно сравнивать вес и объем, ведь в классическую «терхлитровку» помещается примерно 4,4 килограмма натурального продукта пчелиного производства.

Следующие советы помогут разобраться, как не ошибиться при покупке, и определить «адекватность» цены:

  1. Не надо брать в непроверенном месте, если он предлагается дешевле среднерыночной стоимости. Узнать, сколько стоит цветочный мед, легко — достаточно просмотреть сайты популярных магазинов в своей местности, и сравнить ценники оттуда с предложением. Если цена меньше чем на 15 процентов — надо задуматься, действительно ли продукт является натуральным.
  2. Далеко не обязательно всегда покупать премиальные сорта. Единственным поводом для этого может быть только аромат конкретного вида меда. В прочих же случаях можно брать недорогое полевое разнотравье, ведь по полезности оно не уступает акациевому или липовому составу. Для приготовления пирогов можно и вовсе брать продукт по принципу «сколько стоит кг меда самого дешевого сорта».
  3. При покупке надо удостовериться, что есть сертификат, который подтверждает качество продукта. Исключение — возможность купить мед с пасеки. Различные ярмарки далеко не всегда гарантируют, что весь продаваемый продукт будет натуральным, и на них довольно часто встречается фальсификат.

Если продукт покупается на разлив или в открытой таре, и ранее уже приходилось приобретать мед разных сортов, что дает возможность определить по аромату и вкусу, какой из них предлагает продавец, лучше попросить небольшое количество на пробу. Это поможет избежать покупки более дешевых сортов, выдаваемых за дорогие или премиальные.

© Мулюков С.Г., автор статей, директор ООО «Башкирские пасеки +», 2021 г, https://www.facebook.com/sergey.mulyukov

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.